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柠檬酸系列
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江苏 柠檬酸钾

【产品称号】柠檬酸钾
【英文称号】Potassium citrate monohydrate
【分子式】K3C6H5O7· H2O
【分子量】324.41
【CAS】77-92-9
【包装】25kg/袋
【产地】江苏

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产品形貌

白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、清凉、味咸,易潮解,易溶于水和甘(1g/0.5ml水)。绝对密度1.98,加热到230℃熔化并剖析。 

产品用处
在餐饮产业中作缓冲剂、螯合剂、波动剂、抗氧化剂,乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳成品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药产业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。